Потребление в пищу так называемой сверхобработанной еды может приводить к не слишком приятным для здоровья последствиям как в краткосрочном, так и в долгосрочном плане – к такому выводу пришли специалисты из Национального Института Диабета и Пищеварения в США, отметив результаты своего нового экспериментального исследования, нацеленного на определение разницы между потреблением сверх-обработанной и простой обработанной еды. Стоит отметить, что несмотря на достаточно простой и несколько предсказуемый характер исследования в самом его начале, конечный его этап характеризовался действительно удивительными показателями.
В частности, в центре нового экспериментального исследования специалистов-диетологов лежал вопрос о том, насколько сильно будет ощущаться разница между потреблением обычной обработанной еды и сверх-обработанной в контексте переедания и ожирения. Под сверх-обработанной едой обычно подразумевается такая пища, для обработки которой используются различные консерванты и биологические добавки сторонних продуктов, насыщенных жирами и сложными углеводами.
Отобрав команду испытуемых в количестве 40 человек и разделив ее на две – одна из которых получала обычную обработанную пищу, а вторая – сверх-обработанную, специалисты пришли к выводу о том, что потребление второго типа пищи в действительности приводит к существенно большему порогу ожирения и возникновения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний в сравнении с первой группой. В наибольшей степени это объясняется тем, что такая еда не так быстро насыщает организм и мозг не успевает переработать сигнал о сытости.
Таким образом, у людей, которые потребляют преимущественно второй тип сверх-обработанной еды, заметно больший шанс переесть, в отличие от тех людей, которые предпочитают более простые и лишенные жиров и углеводов продукты. Предполагается, что в дальнейшем специалисты предпримут еще несколько подобных экспериментов с целью проиллюстрировать дополнительные аспекты.
